Pan proteico de Plátano y Matcha

Hoy te traigo una receta de lo más rica, y que además cumple con 3 condiciones que lo hacen muy particular:

No lleva aceite

No lleva harinas refinadas

No lleva azúcar refinada

Para acompañarte a la tarde, en una reunión con amigos, o sólo para demostrarte a ti que puedes crear recetas únicas y divertirte mucho en la cocina. ¡Ojo! Recuerda que esta receta tiene matcha, y por lo tanto va a tener su toque especial y te va a brindar más energía aún.

Manos a la obra:

Los ingredientes que vas a necesitar:

• 1¼ taza de puré de plátano (300gr)
• ¼ taza de leche de almendras o coco sin azúcar, (60 ml)
• ½taza de yogur griego (75 g)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de miel o el reemplazo de endulzante que quieras
• 1 taza + 2 cucharadas de harina de integral de trigo (135 g)
• ⅓ taza de proteína en polvo sin sabor (30 g)
• ⅓ taza de proteína de vainilla en polvo (30 g)
• 3 cucharadas de té matcha
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 3 cucharadas de chips de chocolate (sin azúcar recomendado)

INSTRUCCIONES


Precalienta el horno a 180° y forra un molde para pan con papel mantequilla.
En un bowl grande, mezcla el plátano triturado, leche de almendras, yogur, huevos y la miel (se recomienda una batidora manual).
En otro bowl, mezcla la harina, proteínas, matcha y polvo de hornear.
Agrega la mezcla seca a los líquidos y mezcla suavemente hasta que esté combinada. NO MEZCLES DEMASIADO o la proteína en polvo y el gluten de la harina de trigo hará que el pan sea más denso.
Agrega chispas de chocolate, reservando algunas para la parte superior.
Pon tu mezcla en el molde para hornear y cubre con los chips restantes.
Hornea durante 55-60 min, cubriendo con aluminio después de 40 minutos.
Para chequear que esté listo debes pinchar el centro con un palillo, si sale seco está listo.

Y ahora sí, dejar enfriar y ¡a disfrutarlo! Déjame tus comentarios de cómo quedó el tuyo.

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